第4章 丰盛大餐

    如果是别人家的话倒也不用这么麻烦，过年杀年猪都会有专用锅。

    但他家里条件差，已经好几年没杀过猪了。

    忙活了半个多小时，东西都准备妥当了。

    杨小军来到锅屋，屋子里雾气腾腾，像是下大雾一般。

    “嫂子，水好了没？”

    “好了好了。”

    淑慧笑吟吟的从锅门起身，头上还顶了一块毛巾，白皙的脸蛋被烤的红扑扑，分外诱人。

    贝贝这时也从一旁钻了出来，满手满脸都是锅灰，手里捧着一团黑漆漆的东西。

    “呼～好烫。”

    “小叔，给你好吃的。”

    “什么啊。”

    杨小军连忙接过来，定睛一看原来是护心肉。

    护心肉可是好东西，一头猪身上也就只有一斤左右，一般都会给杀猪人吃。

    “小叔，你快尝尝，可好吃了。”贝贝目不转睛盯着，还不忘吞咽口水。www.

    “贝贝，你吃，小叔不饿。”

    杨小军把护心肉上的锅灰拍拍，撕下一块递给了他，叮嘱道：“小心烫啊。”

    “嗯，谢小叔。”贝贝接过去也不管烫不烫，一个劲儿的往嘴里塞。

    “嫂子，你也吃。”

    淑慧摇摇头，推搡道：“你吃吧，我不饿。”

    “不饿也吃点儿，忙活半天了。”

    “不用，你……”

    淑慧话说一半，杨小军直接把肉塞给了她。

    “快吃吧，又不是什么好东西。”

    两人你来我往推了半天，谁也舍不得吃。

    “妈，小叔，你俩太笨了，给我。”

    贝贝说着把肉给拿过去，胖乎乎的手用力一拽，恰好分成两半。

    “嘻嘻，这不就行了吗，你俩张大嘴。”

    “啊～”

    杨小军跟淑慧相视一笑，听他指挥把嘴张开，贝贝也将肉分别喂给了他们。

    别说，护心肉虽然烤出来的卖相不太好看，但味道确实不错。

    入嘴有股淡淡的焦香味儿，肉也是外焦里嫩，特别有嚼劲儿。

    贝贝见他们吃了，露出两颗虎牙，歪着小脑袋道：“怎么样，好吃吧？”

    二人不约而同的点点头，杨小军一把将他抱起来转一圈儿。

    “贝贝，待会儿小叔给你做好多肉，让你吃个够，好不好。”

    “好。”

    “你就惯着他吧，越来越没样儿了。”

    淑慧见两人玩的高兴，脸上也露出久违的笑容。

    另一边。

    二大爷亲自出马把水温给调试好，温度控制在八十度左右。

    调温可是技术活，上下不能超过五度，温度高了很容易把皮给烫熟，低了的话毛拔不下来。

    温度没问题了，杨小军找来一根扁担，轻轻的将野猪推下水。

    “都让一让，小心烫着。”

    “扑通”一声，猪下水瞬间水花四溅，一股子骚味儿扑鼻而来。

    野猪在水池里浸泡一会儿，杨小军用刀刮了刮猪毛，见猪毛已经发软了，又给它翻了个身。

    把两边都给浸泡好，杨小军找了个人搭把手，一同把猪毛给剃了，顺便把肉一块块的给分解好，方便存放。

    淑慧带着两人，人手一把小镊子，把猪皮上没刮干净的毛给处理一下。

    一直忙到天黑，所有的猪肉全部处理好，帮忙的人也都分了些，寒暄几句后满意而归。

    杨小军大概估摸了一下，剩下的猪肉差不多还有六十来斤。

    淑慧把卫生打扫好，看着猪肉道：“军儿，赶明把肉拉到集上卖了吧。”

    “卖它干啥，留着自己吃。”

    “家里吃留二斤就行，你也老大不小了，娶媳妇儿钱还没着落呢。”

    “嫂子，提那干啥。”

    杨小军随手提起一扇排骨，招呼道：“贝贝，晚上小叔给你做糖醋排骨吃好不好？”

    “好，小叔最好了，我去给你洗佐料。”

    贝贝高兴的又蹦又跳，随后眼珠子转了转：“小叔，糖醋排骨是啥？”

    “呵呵，等下你就知道了。”

    杨小军提着排骨进屋，准备好好露一手。

    淑慧把剩下的猪肉用布给盖好，下水留给虎子跟二驴，只留下猪板油。

    正在锅屋忙活的杨小军探出脑袋，喊道：“嫂子，把那大肠头给我留一截啊。”

    “哦，知道了。”

    淑慧整理完提着板油进屋，有些不明所以道：“肠子臭烘烘的，你要它干啥？”

    “嫂子，这可是好东西，闻着臭，吃着香，等下用板油烧。”... -->>
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