第一千一百四十九章 三道茶

找我。”祁景焘边走边对郑雯曦说道。

    “方不方便？”

    “怎么不方便了？走高速，从春城到滇中不过80多公里。那些专家教授的事情也多，你安排好了，事先联系一下，一次带一部分专家教授下来滇中，就当是带那些专家教授外出休闲游玩好了。只要我有时间，那些有重大隐疾的专家教授，我亲自诊断治疗，免费。”祁景焘一再强调专家教授。

    郑雯曦直翻白眼，“明白，明白，不会安排无关人员去麻烦你老人家嘀。”

    “小气，你知不知道？很多领导都想找你亲自诊断诊断，治疗治疗，你怎么就不给人家领导免费啦？哦，还总是找不到你。”安琪不满地说道。

    祁景焘转头看看安琪，“安琪同学，那些领导有的是专家名医给他们诊断治疗，我这种江湖郎中可上不了台面，连个治疗方案都解释不清楚，经不起那些专家名医的考验，那些个领导会放心让我给他们诊断治疗？”

    “那些不信任你的人，你可以不治。人家眼巴巴赶到你家门口的，抽点时间给人家诊断治疗一下总行吧？”

    “你以为我是专业坐堂医生？我事情多得很，哪里有那么多米国时间亲自坐堂，给来找我的每一个人诊断治疗？再说了，那些领导的个人资产该如何核算？我的治疗费如何去收？找哪个收？”

    “你那个收费模式早该改一改了，哪怕你一次收人家百万、千万都没问题。你又不是米国税务官，咋个知道人家的个人资产该是多少？”

    “找我看病的更多是普通人，穷人，收人家百万、千万会要人命嘀。”

    “得了得了，无关紧要的事就不用讨论了，今天我来给各位泡茶，道地的大理三道茶哟！”一身白族菇凉装扮的杨玉蓉早等候在茶几前，听安琪和祁景焘的谈话火药味越来越浓，忍不住开口打断两人的争论。

    “还以为哪里找来朵金花给我们表演茶道呢，搞半天是玉蓉小金花啊！”曾志宏满脸惊讶地瞪着眼前的漂亮白族姑凉喊道。

    “这身衣服好多年没穿过了，还行吧？”杨玉蓉笑颜如花地起身，给几位老同学展示自己这身菇凉时代的白族菇凉服装。

    祁景焘满眼惊艳地看着杨金花，“不错不错，很金花。老同学，我记得，整个大学时期都没见你穿过白族服装啊！”

    “我们班的少数民族同学有十几个呢，彝族、回族、哈尼族、白族、傣族、苗族、纳西族都有，你见哪个穿民族服装上大学？”

    “怎么没见过，我们彩云大学对面的民族学院就有，几十个不同民族的服装很好看嘀。”祁景焘分辨道。

    “人家是搞活动的时候才有人穿本民族服装，好不好，平时有几个会穿一身民族服装招摇过市？”

    “够了够了，怎么一个个见面就吵吵闹闹？打住，打住。杨玉蓉同学，请表演你的大理三道茶！”郑雯曦忍不住开口制止这伙老大不小，还如同上学时期好斗的老同学。

    杨玉蓉落落大方地请几位老同学坐下，她自己端坐在一个早烧起的火盆旁边，从一个茶罐里挑出一些绿茶，放入砂罐用火焙烤，待茶叶烤黄发出香味后，冲入少量沸水，等泡沫消失后，用火煨片刻，当茶水呈琥珀色时，倒入茶壶，分入茶杯。

    杨金花双手举杯齐眉，把泡好的第一道茶敬献给冒充客人的几位老同学饮用。

    白族的“三道茶”，是云南大理白族招待嘉宾的一种独特的饮茶方式，相传原为古代南诏王招待贵宾的一种饮茶礼，后来流传到民间，经保留和发展延续至今。一苦、二甜、三回味，是三道茶的特点。

    第一道茶谓之头道苦茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”。此喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为。先将优质绿茶放入砂罐用火焙烤，待茶叶烤黄发出香味后，冲入少量沸水，等泡沫消失后，用火煨片刻，当茶水呈琥珀色时，倒入茶壶。

    第二道茶，称之为“甜茶”。加了烧乳扇和红糖，是甜的，茶面还有些甜花生、核桃片。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。

    第三道茶，称之不“回味茶”。茶里百味交集，需要再三回味。其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。

    客人饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，趁热饮下。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。

    它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。饮时感觉口颊香甜而又略带辛辣，使人精神爽然，此即寓意事业开拓成功令人回味无穷的第三道茶———回味茶。

    三道茶的泡制和饮用过程充满了喜迎嘉宾的兴致和亲热的感情，寄寓了丰富的人生哲理，主宾相敬，细细品味，令人心旷神怡！