第42章 济州岛自由行2

家土著的特色美食店近来在韩国人中人气爆棚，它并不是什么有排场的大店，也不在景区显眼的位置，却天天吸引着无数国内外吃货专程驾车前来。这家店就是到访顾客有口皆碑的“城山辣炒黑猪肉”！

    从城山日出峰的入口处驾车前来只需2分钟，步行的话约12分钟即可到达。简朴的外观上挂着用韩语写的招牌，门的玻璃上还贴有中文“欢迎光临”。店内整洁明亮，开放式的厨房给人平易近人的感觉。共10多张长矮桌，均为坐垫席位，可容纳40来人。从店内挂着的签壣名照可见，韩国许多影视明星都曾光临过此店。

    这里是辣炒黑猪肉的专营店，菜单也很简单而精专，只有三样，那就是辣炒黑猪肉三合、辣炒黑猪肉、猪肉海藻汤(马尾藻)。

    来到这家店里，现在人还不是很多，找了空余的位置和孝利坐下，李慎行和老板点了两人份的辣炒黑猪肉三合和猪肉海藻汤。

    所谓“三合”，就是这道菜的三样主要食材，活鲍鱼、黑猪肉、鱿鱼。将黑猪肉和鱿鱼用辣椒酱等调味后，放在平平的炒锅上，周围放上鲜活的鲍鱼端盘。待黑猪肉翻炒9成熟后，放入店内做的拌萝卜丝继续翻炒，完全熟了以后，再放入豆芽、葱丝等轻微拌炒一下，就可以开始享受了。

    不知道方法也没关系，店员会走来走去亲切地帮你炒好。直接吃或用生菜叶子包着吃，味道都是棒壣棒哒，香喷喷的鲜辣中略微带点甜甜的余味，食材也都由于新鲜所以口感甚好。

    “味道怎么样？好吃吧。”李慎行看着孝利吃得这么欢畅，别揶揄到。

    孝利头话都懒得多说，抬头对李慎行比划了一个大拇指，然后继续埋头大吃。

    吃到剩下一点的时候，李慎行点了炒米饭，店员会用剩下的酱汁、食材拌上米饭、海苔丝、泡菜等一起混炒。那味道，保准让你饱了肚子还停不下勺儿。这道菜与最基本的“辣炒黑猪肉”相比，就是食材中多了活鲍鱼和鱿鱼。

    “别只盯着肉吃，喝喝这个猪肉海藻汤，你一定喜欢的。”

    这道汤的名字，孝利在首尔和其他地区是没有听过的。李慎行给孝利介绍说这其实就是猪肉汤饭的济州岛方言，但所用食材和做法也与猪肉汤饭有所不同，是济州岛地地道道的乡土料理。

    “欧巴，这汤真鲜~！好好喝。”舀一勺汤，放进嘴里，那浓郁的肉汤立马让孝利眼前一亮。

    “当然好喝了，熬了好久的，精华都在汤里面了。”

    汤底是熬制了3天以上的猪骨汤，里面不仅放有猪肉、猪内脏、韭菜及干白菜，而且还放有马尾藻和荞麦面粉等，所以吃起来鲜味浓郁而独特。

    在李慎行和孝利两人吃饭的期间，店里的客人越来越多，等到他们吃完的时候，门外都排起了队伍。

    “见到了吧，店面虽小，但这里人气可不是说说而已的。”

    “确实很好吃，尤其是这里的汤，喝过一次后，以后肯定还会想再来的。”孝利回味的说道。

    “那可是连续熬制了好几天的猪骨汤，能不好喝么，而且还是用柴火慢慢熬制的，我们用煤气或者电炉熬制的，是不会有这么好喝的味道的。”