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第四十八章 前菜设计(现在可以看了)

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    晚十一点,「远月离宫」,婷婷酱的客房。

    闹钟君准时敲响头顶的响铃。

    一道闪光,闹钟君被劈成了两半。

    贪狼入鞘,趴在床上的婷婷酱费劲的睁开双眼。

    “嗯,要不要再眯一会呢……”

    半个小时后,婷婷酱在激烈的思想斗争后终于爬起来。

    索性仅仅是小睡,稍微整理一下仪容只需要十分钟就好。

    即便这样,婷婷酱也是最后一个到10号厨房的。

    “非常抱歉,让大家久等了。”

    薙切绘里奈心情很复杂,怎么就那么巧,刚和婷婷酱约定食戟解决幸平创真,出浴室就被那个大猪蹄子撞到。

    现在薙切绘里奈就想赢了和婷婷酱的约定,十杰应该能解决掉那个大猪蹄子吧。

    要让婷婷酱知道绘里奈的想法一定吐槽,这绝对是傲娇,难道你就不是十杰吗?你有空和同为十杰的我「食戟」,不如去和未展开眼界的药王「食戟」绝对能让其成功退学。

    “这是我们准备的菜单。第二道前菜的地方我们留了空,让你们可以自由发挥。”

    堂岛银递给婷婷酱一本菜单。

    婷婷酱双手接过菜单翻看起来。

    这是一套七道的套餐,一道开胃菜;三道前菜;主菜两道;甜品一道;除了第二道前菜,其他都有详细的做法。

    开胃菜是松茸蔬菜冻。

    第一道前菜要由婷婷酱和绘里奈的菜品中择优选取。

    第二道前菜是汤品法式豌豆浓汤。

    第三道前菜竹笋带子酥盒

    主菜是比利牛斯猪肘配和伊比利亚火腿菌菇鲍。

    甜品是牛扎蓝,一道法国甜品店都会有的甜品,但因为「厨师毁灭者」先生,堂岛银把传统的杏仁改成了茭白和薄荷碎,让甜品有股清凉感。

    “请问这道主菜是用的猪肉还是豚肉?”

    看完菜单婷婷酱先问了这个问题,因为在和国猪和豚是有分别的,和国的猪指的是野猪,豚才是指家猪。菜单上写的汉字是猪,婷婷酱必须确认一下。

    “是野猪,让人刚去放养区猎到的。”

    堂岛银回答道。

    得到答案,婷婷酱又仔细的看着菜单。思索用什么菜品融合进整个套餐的风味。

    托「厨师毁灭者」先生的福,这次的料理堂岛银和赖明博已为保险,除了坚果类食材外所有的菜品用油都改成了动物油。

    「远月别苑」那边的厨房也是先搬空了所有食材,再根据最终定好的菜单调入所需的食材。就怕再出现Escofille那种误操作,还真是如临大敌。

    “这样的风味偏向山珍,而食材也大部分选用时令食材……”

    闭眼脑中飞快的搜寻合适的菜品和食材。

    很快婷婷酱就有了思路。

    “堂岛主厨,我需要和国米、白玉蜗牛、沙蛤、和国绿茶嫩芽和成茶都要,还有新鲜的苜蓿,花和叶子都要……”

    远月果然是和国料理界的翘楚,不一会食材都调过来。

    婷婷酱一一直接把食材放入口中,确认味道后就在其他人的目光中开始试做起来。

    先做沙蛤高汤,黄油起锅,下蒜花,炒香后加入沙蛤,略炒后盖盖焖煮。

    一分钟后,再加入白葡萄酒,继续焖煮直至沙蛤开口,过滤汤汁备用。

    “……选用了沙蛤做高汤……

    沙蛤在贝类中的出汁是最出众的,它的厚重的鲜味,不是花甲这类很浅薄的出汁能比的……

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