46第四十三章 八月桂花浓

昨天打下来的桂花过水清洗，放到一边沥着水，又拿了一小个碗另装一碗桂花用蜜腌起来。

    做好这些，她又开始和面，一种是面粉、猪油加水，揉成一个光滑的水油面团，盖上湿布放到一边醒着。又用面粉和猪油和出一个油面团子。两种面团备好，沈明嫣拿出剁成肉糜的猪肉做馅儿：加入少量黄酒，盐、糖、花椒粉适量，酱油调色，鸡蛋适当，再放点桂花，搅拌均匀，馅儿就做好了。

    这时再把两种面团切成等量的小团子，用一个水油面团裹着一个油面团，擀成一个长条状，卷成团，再把这些面团用湿布盖一会。

    做好这些，沈明嫣抬手抹了抹汗，得空去催小荷和小兰两个快点剥栗子。

    “姑娘这栗子壳儿好难剥的，”小荷可怜兮兮的，作抹泪状。小兰一边附和点头。

    “这还是煮熟了的，生的更难剥。”沈明嫣也拿了一个来剥，的确好难剥啊。她有点心虚，这栗子是她特意让买的野生小栗子，个头小，好吃不好剥，要剥够她要的分量还真不容易。

    “我怎么觉得姑娘是故意的呢，明明有大栗子可选的，偏要我们剥这种小栗子。”小荷悄悄跟小兰耳语，“姑娘肯定是恼了昨天……”

    “咳咳，”沈明嫣一边假咳。姑娘乃讲悄悄话能轻一点不。

    “咦，姑娘你病了？”小荷姑娘关切道。

    “没有，”被你呛的，沈明嫣默默在心里补充。

    “哦，奴婢还以为姑娘你听见我说话了呢。”小荷笑眯眯解释。

    ……

    沈明嫣默。有个天然呆的婢女真是一种奇特的体验啊。

    说话间，面团也发好了，沈明嫣觉得还是远离天然呆萌物比较安全，还是洗手做她的饼去吧。

    将面团一一压扁，包上馅儿，用模具压成圆圆的厚饼子。灶台生火，把一个个饼子整齐的放在锅里，小火慢焖，等到出了香味，再用大火焖少许，就可以开锅，给饼翻身了。翻过面，再小火大火的重复一次，最后撒一把葱花，退火，用余热焖着，让葱香渗透到饼里去，这个鲜肉桂花咸月饼就做好了。

    喜滋滋的拿一个出来尝尝，烫呼呼的饼，香喷喷的，鲜香酥麻，味道好极了。沈明嫣不由信心爆棚，咱真是天才啊，第一次做这种馅儿的饼居然做得这么好。

    “闻起来好好吃的样子哦。”小荷早就闻着香味，吞口水了，见自家姑娘一个人吃得开心，显然是把苦哈哈剥板栗的她们两个忘记了，不出声是肯定没得吃。

    “嗯，你们也来尝尝我的鲜肉桂花咸月饼。”沈明嫣对识货的人向来很大方，锅盖一揭，任君品尝。

    “好好吃，奴婢从来没吃过这么特别的月饼呢。”小兰尝过后，星星眼，大赞特赞。

    “有点油了，”小荷很诚实的评价道，见她家姑娘一脸郁闷，又安慰道，“不过比起苏记的饼好吃多了。”那苏记拿手的是包子，饼就一般般了，买点是管饱。

    当然比苏记的好吃了，就不是一路的好不好，沈明嫣愤愤，这丫头诚心找茬是不是，“油就别吃了。”

    “没事，油点不碍事的，正好奴婢饿了。”小荷憨憨笑道，很自然的伸手又拿了一个饼。

    ……

    沈明嫣发现，自从有了小荷，她无语的次数是越来越多了。卫源说小荷是他特地挑来给沈明嫣解闷儿的，沈明嫣严重怀疑，她才是给小荷解闷儿的那个。

    剥好的栗子上蒸笼继续蒸，沈明嫣又和起面来。她这是要擀饺皮包饺子。卫源是个地道的北方人，喜欢吃面食，饺子是沈明嫣较为擅长的面食了。只见她动作麻利的把一个面团揉来滚去，搓扁捏圆，很快就揉好了一个大面团，轻轻一拍，还很有弹性的晃了晃。

    沈明嫣满意点头，再把圆面团搓成长条，切成一个个小坨坨。这些小坨坨就是用来做饺子皮的了，擀面杖滚一滚，一张圆圆的厚薄均匀的饺子皮就出现了。这种活计沈明嫣干得很熟练，很快一摞饺子皮就摆在桌子上了。

    捏饺子也是她的拿手活，准备有三种馅儿，香菇鸡肉馅儿的捏成半月形，白菜猪肉馅儿的捏成元宝形，还有豆腐鲜虾馅儿的捏成扇子形，一排排码开放在案上，个个白白胖胖的看着喜人。饺子包好，只等下锅。

    “姑娘你真厉害，这么快饺子都包完了。”爱打击人的小荷被打发去洗菜，洗完一盆子蔬菜回来，就凑到沈明嫣身边看她包饺子。小荷只有十二三岁，生性活泼，又没有受过正经的婢女培训，同沈明嫣说起话来就比较自在，卫源也是看中她这一点才买了来陪沈明嫣的。

    “还好啦没什么厉害的。”沈明嫣谦虚道，其实被夸赞她高兴得要死。

    “也是哦，做得多了就快了，像我剥板栗，剥到后来就快了很多。”小荷一派天真的又追加了一句。

    一句话把沈明嫣得意的小火苗“扑哧”一下扑灭了。小荷乃不要这样直白好不好。

    栗子蒸得软了，很容易就碾成了面面，再掺上糯米粉，加白糖，用牛奶搅拌成面糊糊，上蒸笼蒸熟。趁着蒸面的时候，沈明嫣就弄要包的馅儿。酥油、腌好的蜜桂花、加板栗粉和鸡蛋，同样弄成糊，放蒸笼里蒸。

    “姑娘你这也是月饼吗？”小荷和好奇，她家姑娘做的月饼真是稀奇古怪。

    “当然是月饼了，这个是奶香冰皮月饼。”沈明嫣把蒸好的栗子糯米粉晾着，放凉了，做成一个个的面团，放到冰鉴里去冻着。蒸好的酥油桂花馅则做成较小的面团，放着待用。

    看看天色，估摸着还有一个时辰左右卫源也要回来了，沈明嫣就把做月饼的事先放到一边，去弄今晚的晚饭。中秋嘛，主菜就是清蒸大闸蟹；汤是罗汉烧面筋，因为有新鲜的野山菌，沈明嫣就做了这道有些麻烦的汤菜；小菜有素炒青菜、翡翠豆腐、银芽鸡丝；外加一个甜品桂花糯米藕，很丰盛，很圆满。

    沈明嫣再把冻好的月饼皮拿出来，包上馅，模具压过，一个个梅花形的奶香冰皮月饼就漂漂亮亮的做好了。

    大功告成，卫源也将将回来，时间刚刚好。让厨娘把饺子煮上，沈明嫣带着一身油烟味儿赶紧回房收拾去了。

    为君洗手作羹汤，说得很美，不过要是做完羹汤一身油烟味儿出现在那个君面前，肯定不会太美妙。沈明嫣牢记吴氏的教导，绝对不能让那个君被她的油烟味儿熏死了。

    作者有话要说：貌似本章的主角是小荷呀。

    这是不是双更了捏。