第208章 慕斯蛋糕

    酥脆的饼干江秋意的擀面杖的敲击下变成了饼干沫，江秋意把敲好的饼干沫放到另外一个容器中。

    直播间的粉丝也没有闲着，等江秋意往饼干里倒入软化到的黄油后，一小碗饼干沫已经被直播间的粉丝刷新的两次。

    不少粉丝觉得觉得巧克力饼干沫的味道就足够好吃了，酥脆的饼干混着巧克力特有的香味和微微的苦涩味，让不少粉丝忍不住一直刷新。

    【LHJJHF：巧克力饼干真是绝了，又香又浓厚】

    【小小白：这个是上次和平节礼包吧，江江我太喜欢巧克力饼干了】

    软化好的黄油散发出一种独特的奶香，江秋意带了一个类似手套的东西，是一个隔离喷剂，原本是用在伤口隔离，喷上去会自动变成一层膜一样的东西。

    江秋意在薇安那里偶然看见这样的小东西，觉得还挺适合拿来当手套的。

    “敲好的饼干沫要和黄油充分混合在一起，要混合均匀哦，不然到时候这个饼干底会散的，饼干的制作方法我有出一个视频出来，你们直接搜就有了”

    江秋意一边说一般把混合均匀的饼干沫，倒入一个八寸大的蛋糕模具模具，然后用手把饼干沫按压紧实：“大家这一步一定要把饼干按紧一点哦，不然可能会散开一小部分，你们也可以用擀面杖把饼干底敲一下，效果会更加的好”

    直播间的观众小心翼翼的掰下来一块，敲好的饼干沫没有一开始的酥脆，混着黄油的香味和巧克力的味道，奶香味格外的浓厚酥软，也许是饼干吸收了黄油尝起来还添了几分绵密。

    【机甲大师：这个好好吃啊，是真的好吃不知道怎么形容】

    【江江家的小迷妹：就是湿软奶香的，好期待江江说的慕斯蛋糕】

    “压好的饼干底要放在冰箱里冻个十来分钟，我们来做慕斯的部分”江秋意说完，就拿出一个造型别致的小奶锅出来。

    “牛奶大家可以根据蛋糕的尺寸准备，做慕斯蛋糕要准备马斯卡彭，把淡奶油和一点盐和糖一起煮到八十度左右，也就是要沸不沸的状态比较做奶酪，这一步要提前准备，因为奶酪的制作时间比较长”江秋意之前有打算做过慕斯蛋糕。

    马斯卡彭是一种常见的奶酪一般拿来做甜点的比较多，江秋意之前有研究过奶酪，所以刚好把之前做好的奶酪拿出来做慕斯蛋糕，但直播间还是要教一下的。

    直播间的粉丝一听到淡奶油，老粉们瞬间回想到被淡奶油支配的恐惧，淡奶油绝对可以在江江最难制作的料理排名前三。

    江秋意不断搅拌锅里的奶油：“这一步一定不要不断的搅拌，搅到温度差不多了接着在煮个三分钟左右，就可以离火了但离火后搅拌不要停，原本配方中要加塔塔粉，我这里没有塔塔粉用其他东西代替”

    煮好的奶油变的更加稠浓，空气中的奶香味像是要炸开一样，江秋意把煮好的奶酪放在容器里接着道：“煮好后不能直接用，要在冰箱里待十二个小时，十二个小时后奶酪的质地就会变的非常的浓稠，到时候把奶酪装进细布然后绑起来，奶酪里剩余的乳清过滤出来，然后在放个四十八小时”

    “看奶酪的湿度情况然后在延长放置的时间，等到差不多乳清过滤不出来了，把奶酪放在密封盒子里，保存起来可以保存很久的”

    江秋意说完把出一个盒子把做好的奶酪放在直播间里，像是豆腐一样的奶酪，闻上去有一股的特殊的味道。

    直播间的观众好奇的看着那块奶酪，掰下一小块放在嘴里浓厚的奶香味就迸发出来。

    江秋意把奶酪放在一旁软化：“接下来我们继续做慕斯的部分，因为这个慕斯蛋糕比较厚重，所以我这里放的糖是减量的，不然会太腻了，把牛奶还有盐还有十克的糖煮到八十度左右就可以了”

    “煮好的牛奶放入吉利丁片还有巧克力粉，这个吉利丁片是我用做布丁的材料代替的，具体这种植物叫什么名字，有知道的粉丝把名字打出来我忘记了，把材料都搅拌融合”

    江秋意是真的记不住星际植物的名字，主要是植物种类太多了，所以非常容易造成重名之类的，还有未发现的植物，所以星际的一些植物有自己的命名规则，有的还特别的长。

    是用发现星球的编号然后发现人的代号加上名字，一大串数字就很难记，尤其好像还不让重名，所以江秋意她真的记不住，一般她是按华夏的习惯来叫，粉丝也习惯了别说江江了。

    研究院的那群植物学专家，都不一定记得住所有植物的名字都是叫编号的，所以粉丝完全不在意，混合好的牛奶从奶白色变成了巧克力的浅棕色。